المقادير اللازمة لتحضير المامونية :
أولاً: كوب سميد .
ثانياً: ملعقة كبيرة زبدة أو سمنه .
ثالثاً: 2 كوب سكر .
رابعاً: 2 علبة قشطة .
خامساً: رشة قرفة .
طريقة تحضير المامونية :
نضع في وعاء الماء و السكر على نار حتى الغليان و في نفس الوقت نحمص السميد و الزبدة في وعاء آخر عندما يصبح لون السميد أشقر نطفي النار عليه و نسكبه فوق الماء و السكر المغليان و نتركهم على النار حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها ثم نسكبها في الصحون و نضع فوقها القشطة .
وصحة و هنا .
المكونات اللازمة لتحضير الكبسة :
أولاً: 1كغ رز كبسة .
ثانياً: 3 كغ بصل .
ثالثاً: 3 كغ جزر .
رابعاً: 3 كغ بندورة (طماطم) .
خامساً: فليفلة حارة .
سادساً: حبة هال - بهارات كبسة .
سابعاً: فروج - كمون - بهار - فليفلة حمرة (مطحونة) - ملح .
طريقة التحضير :
المكونات اللازمة لتحضير البان الكيك :
أولاً: كوب سكر .
ثانياً: ثلاث بيضات .
ثالثاً: رشة قرفة + 2 ملعقة فانيليا .
رابعاً: ربع كوب زيت نباتي .
خامساً: 2 كوب و نصف حليب .
سادساً: 3 كوب و نصف طحين .
سابعاً: ملعقة كبيرة بيكنبودر .
ثامناً: ملعقة كبيرة كاسترد او نشاء (الطعم اختياري) .
تاسعاً: ربع ملعقة صغيرة بيكريونات الصوديوم .
عاشراً: رشة ملح .
طريقة التحضير :
في وعاء كبير نضع السكر و البيض و القرفة و الفانيليا و نخلطهم جديداً ثم نضع الزيت و الحليب .
ننخل كل من الطحين و البيكمبودر و ( الكاسترد او النشاء ) و البيكربونات الصوريوم و رشة الملح و نضعهم فوق الخليط و نتركها ترتاح لمدة 40 دقيقة .
في قدر على النار نضع القليل من الزبدة و نضع معلقة من الخليط على شكل دائرة .
تكفي من 10 - 14 قطعة .
وصحة و هنا
المكونات اللازمة لتحضير عجينة الكريب :
أولاً: ربع كوب سكر .
ثانياً: ربع ملعقة قرفة .
ثالثاً: ربع ملعقه ملح .
رابعاً: أربع بيضات كبيرة .
خامساً: ملعقة صغيرة فانيلا .
سادساً: كوب كلاً من الماء و الحليب المكثف .
سابعاً: ملعقتان زبدة .
ثامناً: ملعقتان زيت نباتي .
تاسعاً: كوب و نصف طحين .
المكونات اللازمة لتحضير حشوة الكريب :
أولاً: كوب من الشوكولاه السائلة .
ثانياً: ملعقة صغيرة من الفانيلا .
طريقة تحضير العجينة :
1. توضع جميع المكونات في الخلاط الطهربائي ثم يتم خلط المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقة ثم يسكب الخليط في وعاء و يترك لمدة ساعة .
2. وضع مقلاة على النار ثم سكب الخليط مع مرعاة تحريك المقلاة بشكل دائري حتى تصبح عجينة رقيقة ثم قلب العجينة على الوجة الثاني .
3. ثم وضع العجينة في وعاء مع مراعات تغطيته .
